已有不少家长提前预定，又到一年高考季，这款“必胜”的糕点开始热卖

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 金檬

又到一年高考季，每年这个时候，家长们都会给(gěi)家里的考生(kǎoshēng)讨个好彩头。

有家长穿上旗袍，寓意“旗开得胜”；有的在家里准备(zhǔnbèi)一盆青松绿植，让考生“放轻松”……在杭州，考前还有一样(yīyàng)传统糕点是必不可少(bìbùkěshǎo)的——定胜糕，它寄托着考试“必定胜利”的祝福。

高考进入倒计时，杭城定胜糕已经开始热卖(rèmài)。

5月25日，位于河坊街的“蒋顺发(jiǎngshùnfā)”定胜糕店门前，顾客排起了小长队。其中有游客，也有不少(bùshǎo)是考生家长。

卢女士从余姚来杭州旅游，今天返程，一早她就赶到河坊街，买了不少定胜糕回家，有四盒现做豆沙馅的(de)(de)，还有三盒是包装好的。

“河坊街的定胜糕很有名，寓意好。家里孩子上高三，马上就要高考(gāokǎo)了，特意买些定胜糕给(gěi)他和班上的同学，希望(xīwàng)他们考试顺利，旗开得胜。”卢女士说。

“最近来买定胜糕的家长(jiāzhǎng)多了很多。”老板蒋建国告诉(gàosù)记者，最受考生喜欢的是经典的豆沙馅，虽然距离高考还有(háiyǒu)10多天，但已经陆续有家长开始预定了，很多都是学校和家委会以班级为单位来预定，有杭州(hángzhōu)本地的，还有诸暨、上海等周边城市的。

根据往年的(de)经验，蒋建国预计，买定胜糕的最高峰要到5月28日(rì)左右，但店里的准备工作早就开始了。

“我家的定胜(dìngshèng)糕(gāo)都是手工现做的，不提前做好准备，当天肯定来不及。”他说，做定胜糕要用(yòng)的大米、糯米、红曲米要多准备些，提前研磨成粉末备着，原本店里只有3名店员，高考期间可能要再多招3个。高峰时期，店员们从早上开门一直(yìzhí)忙到晚上九十点都是常态(chángtài)，一天最多能卖出几百个，“很多(hěnduō)定胜糕都是做给考生们吃的，食品安全把控我们很注意的”。

同样位于河坊街的知味观，也迎来了定胜糕的热销。除了(chúle)经典的豆沙馅，这里还有蛋黄(dànhuáng)肉松馅、龙井绿茶味等创新口味。

“已经开始有学校预定了，近(jìn)一点的学校一般都定现制(xiànzhì)的，杭州以外的城市就会定包装版的，能存放的时间更久。”店员说，江浙(jiāngzhè)地区的很多家长都会借定胜糕为孩子送上考试“必定胜利”的祝愿。

定胜糕的热销离不开独特的文化(wénhuà)寓意。

蒋顺发糕(gāo)点店里挂着定胜糕的历史——据《梦粱录》记载，当时定胜糕是(shì)百姓(bǎixìng)为鼓舞士气做的糕点，杨家将吃后士气大增，百战百胜(bǎizhànbǎishèng)。宋室南迁后，定胜糕也随着传到杭州，每次岳家军出征，百姓沿途都会送上，战无不克。

如今，色泽(sèzé)淡红，印有“定胜”二字的糕点，因有着(zhe)“必定胜利”的涵义，成为了考生们的“幸运符(fú)”。 在庆生、婚宴等场合也有定胜糕的身影，寄托着喜庆吉祥的美好愿望。