“杏”好有你！杏子集中登鹭，价格低于去年同期

　　6月，又到杏子成熟(chéngshú)季！新疆小白杏、山西贵妃杏、山东黄杏和奶油杏……与桃、李并称“夏日三宝(sānbǎo)”的杏子进入集中上市期。其中(qízhōng)，便宜个大的黄杏出镜率最高(zuìgāo)，每500克售价低至6.98元。业内人士介绍，目前鲜果价格总体低于去年同期。

超市(chāoshì)的杏子挂出“惊爆价”。

黄杏出镜率高 个头大还便宜(piányi)

　　近日，记者走访多家生鲜超市及水果店发现，几乎每家门店都有鲜杏上架，其中黄杏出镜率(chūjìnglǜ)最高，价格更(gèng)低。

　　“早上(shàng)刚到的黄杏(huángxìng)，很新鲜，来(lái)点试试……”后埔社一个路口的水果店(shuǐguǒdiàn)摊主积极向记者推荐，只见一颗颗黄杏被套上保护网兜，个头不小，售价每500克8.8元。记者随机拿取3颗称重，显示240克，凑近闻一闻，果香扑鼻，还透着丝丝清甜。

　　在另一家生鲜超市，黄杏直接挂出(guàchū)“惊爆价”标签，每500克才6.98元，吸引不少市民驻足选购。王阿姨对记者说，她每年夏天都要吃杏，鲜杏味道(wèidào)酸甜可口，天热时来点很开胃。“挑这种表皮光滑、杏毛覆盖、饱满(bǎomǎn)圆润的。还可以闻一闻，浓郁(nóngyù)香气和甜蜜是成熟度(chéngshúdù)高、甜度足的表现。”王阿姨热心建议。

　　250克(kè)14.9元的新疆小白杏(xìng)、250克13.9元的山东奶油杏、600克24.9元的陕西(shǎnxī)彩虹杏……一些社区超市、水果连锁店供应更多鲜杏品种。厦门(xiàmén)中埔水果批发市场内，除了黄杏和小白杏，还有山东崂山蜜杏、山西贵妃(guìfēi)杏等。一名经营户告诉记者，整个6月(yuè)都是鲜杏的主要销售期，从月初(yuèchū)的黄杏、小白杏，到接下来的吊干杏等，不同产地不同品种接力成熟上市，“每年以新疆吊干杏的销量最大，大致再过半个月上市。”

　　提及价格，该经营户说，总体上(shàng)，今年鲜杏的价格较去年便宜一些，比如，眼下常见的黄杏，其价格就比去年同期低(dī)15%。

多(duō)吃杏可保护视力 连皮一起食用最佳

　　老话说(shuō)：“桃养人，杏伤人”，杏真的一无是处吗(ma)？厦门大学附属中山医院临床营养科医生林立群表示，杏的营养价值其实不错。

　　以黄杏为例(lì)，它最突出(tūchū)的营养优势是富含β-胡萝卜素，几乎是黄桃的22.5倍(bèi)、橙子的2.8倍。而胡萝卜素在人(rén)体内可以转化为维生素A，从而保护视力，改善眼部不适。此外，作为维持视网膜黄斑区健康的营养物质——叶黄素和玉米黄素，在黄杏中含量也较(jiào)高，是哈密瓜的3倍多。

　　林立群提醒，杏子中(zhōng)的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米(yùmǐ)黄素，多集中在果皮中。食用时，连着果皮吃更佳。

　　至于“杏伤人(rén)”的(de)说法，林立群表示，更多是指苦杏仁中可能含有能引起中毒的物质——苦杏仁甙。苦杏仁甙本身(běnshēn)没毒，但(dàn)进入人体后，经过体内酶的分解，会产生有毒的氢氰酸。氢氰酸过量(guòliàng)摄入可致人窒息死亡。只要大家吃熟的、甜的杏，不吃里面的杏仁，就没什么问题。

　　选取成熟(chéngshú)的新鲜杏子，洗净后放在阴凉处晾干；用刀切开去核，再放进干燥的玻璃罐(bōlíguàn)中，倒入白酒（建议度数(dùshù)在30度以上）完全浸没杏子，一般250克杏子配1升白酒，还可根据个人(gèrén)口味加点冰糖；密封(mìfēng)后放置于阴凉干燥处，静置至少3个月后饮用。最好放置半年以上，酒香越发浓郁。

（文(wén)/图 厦门晚报记者 吴佳）